|
|
Varkenshaas Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram varkenshaas, versgemalen peper, 500
gram spinazie, 4 sjalotten, 4 teentjes knoflook, 200 gram champignons, sesamolie, 2 dl. runderfond, aardappelmeel, 2 eetlepels sojasaus en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes, maal er peper boven.
2. Zoek de spinazie uit, was hem en laat goed uitlekken. Snijd de spinzieblaadjes grof. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze in plakjes.
3. Verhit de grill, of wok, bestrijk de grillplaat met sesamolie en fruit de helft van de sjalot en knoflook erop. Bak de helft van de champignons even mee. Verdeel de helft van de spinazie in de rand, laat hem slinken en meng het sjalotmengsel erdoor.
Bind de groente naar smaak met aangemengd aardappelmeel, breng op smaak met sojasaus, peper en zout.
4. Leg intussen de helft van de plakjes varkenshaas op de grill en rooster ze 3-4
minuten aan elke kant.
5. Bereid op dezelfde manier een tweede portie vlees en groente.
6. Ieder schept direct van de grill de gewenste portie op het bord.
|
|
|